Hier ist ein köstliches Salat-Rezept mit den angegebenen Zutaten:
Rucola-Feldsalat mit Parmesan, Sherrytomaten und Pinienkernen
Zutaten:
- 100 g Rucola
- 100 g Feldsalat
- 100 g grüner Salat (z.B. Kopfsalat oder Lollo Bionda)
- 150 g Sherrytomaten, halbiert
- 50 g Parmesankäse, in feinen Spänen
- 50 g Pinienkerne, leicht geröstet
- 2 EL Ahornsirup
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Salat vorbereiten: Rucola, Feldsalat und grünen Salat gründlich waschen und trocknen. In eine große Salatschüssel geben.
- Tomaten und Käse hinzufügen: Die halbierten Sherrytomaten und die Parmesanspäne zu den Salaten geben.
- Pinienkerne rösten: In einer kleinen Pfanne die Pinienkerne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen. Anschließend abkühlen lassen und über den Salat streuen.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel den Ahornsirup, Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Salat anrichten: Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, sodass alles gut bedeckt ist.
- Servieren: Den Salat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichen Parmesanspänen garnieren.
Dressing-Empfehlung:
Für dieses Rezept empfehle ich das Frifrench Balsamico-Dressing. Es passt hervorragend zu den frischen Zutaten und ergänzt die Süße des Ahornsirups sowie die herzhaften Aromen des Parmesans und der Pinienkerne.
Guten Appetit!
