Salat mit bestimmten Zutaten: karotten paprika oliven

Karotten-Paprika-Oliven-Salat

Zutaten:

• 2 Karotten
• 1 rote Paprika
• Handvoll Oliven (schwarze oder grüne, entsteint)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Karotten schälen und in dünnen Scheiben schneiden oder mit einem Spiralschneider in Spiralen schneiden.
2. Die Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
4. Die Oliven grob hacken oder halbieren.
5. In einer Schüssel das Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
6. Die vorbereiteten Karotten, Paprika, Oliven, Zwiebel und Knoblauch in die Schüssel geben und gut vermengen.
7. Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können.
8. Vor dem Servieren den Salat nochmals abschmecken und optional mit frischen Kräutern garnieren.

Der Karotten-Paprika-Oliven-Salat ist eine erfrischende Beilage oder auch als leichtes Hauptgericht geeignet. Er ist einfach zuzubereiten und voller gesunder Zutaten. Guten Appetit!