Mediterraner Couscous-Salat

Ernährungswerte

Zutaten

  • 200 g Couscous
  • 1 Gurke
  • 250 g Kirschtomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 100 g Feta-Käse
  • Saft von 1 Zitrone
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL frische Petersilie (gehackt)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Den Couscous gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten und abkühlen lassen.
  2. Gurke, Kirschtomaten und rote Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
  3. Den Feta-Käse in Würfel schneiden.
  4. Den Couscous, das Gemüse und den Feta-Käse in einer Schüssel vermengen.
  5. Zitronensaft, Olivenöl, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
  6. Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.